1.小龍蝦洗幹凈，壹只壹只刷。特別是腹部要多刷幾次，這樣吃起來才幹凈安全。
2.準備好調料，炒鍋燒熱油，倒入小龍蝦翻炒至蝦緊變色。
3.加入蔥姜蒜、大料、香葉、桂皮、花椒、茴香翻炒出香味；加入白酒炒香；加入冰糖繼續翻炒；加入醬油；加入醬油；加入啤酒，倒出來。
4.大火燉20分鐘，快速加鹽調味，關火。
5.另壹小鍋中加入香油，放入蒜末炒香，放入孜然粉、花椒粉，小火翻炒所有食材。
6.小龍蝦熟了。將炸好的花椒油澆在小龍蝦上，撒上壹些香菜即可食用。