不同的食物由於營養成分不同，營養價值也不同。比如谷物的營養價值主要體現在它能提供較多的碳水化合物，但其中所含蛋白質的質量和數量都比較低，所以它的營養價值比較差；蔬菜和水果能提供豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，但蛋白質和脂肪含量很少，所以營養價值較低。
市面上有些飲料是用壹些食用色素、香精、人工甜味劑等食品添加劑加水制成的，幾乎沒有營養價值。
擴展數據
壹般來說，營養食品中所含的營養素可分為兩類——宏量營養素和微量營養素。常量營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物和壹些礦物質。
它們每天都被大量需要，構成了食物的絕大部分，提供了身體生長、代謝和運動所需的能量和物質。微量營養素的需求量很小，從幾毫克(1/1000g)到幾微克(1/1000mg)不等，包括維生素和壹些微量元素，能催化常量營養素的利用。
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