燉豆子
1.將豆子去筋洗凈，根據豆子的長度用手掰成2~3段(壹定要洗凈後再掰成段，以免豆子水分過多)。
2.五花肉切成2 ~ 3毫米厚的片。
3.鍋燒熱放少許植物油入五花肉，小火慢煎肉裏的肥肉。
4.沿鍋邊煮料酒，再放入蔥姜炒出香味。
5.中火煸炒豆子至變軟(大概需要10分鐘，這是關鍵步驟，不然燉出來的豆子不香)。
6.倒入兩種醬油和花椒粉炒1分鐘。
7.加入熱水，量與平時燉肉相同。
8.中小火燉壹會，水剩壹半時加鹽。
9.然後收火上的湯，關火，壹定要留點湯。拌飯很好吃。