1.植物油:如葵花籽油、玉米油、大豆油、棕櫚油、花生油等。這些油在研磨或精煉過程中壹般不添加化學成分，營養價值相對較高，價格適中。適合煎、炸、炸等高溫烹飪；
2.橄欖油:橄欖油富含單不飽和脂肪酸，不僅有助於降低血脂，還具有抗氧化作用，有助於維護心臟健康。適合蒸、煮、燉、涼拌等方法；
3.芝麻油:芝麻油的不飽和脂肪酸含量很高，包括芝麻素、亞油酸等對身體有益的營養物質，還含有豐富的鎂、鋅、錳等礦物質。適合上菜、拌涼菜；
在選擇食用油時，也要註意油的新鮮度和儲存方式，避免使用過期或變質的油。同時要根據個人身體狀況和食材選擇合適的食用油。