秋冬季節黑米減肥快，不反彈。中國農業大學食品學院副教授範誌紅說:所謂黑米減肥法，就是除了黑米做成的食物之外，什麽都不要吃，就像蘋果減肥法要求每天只能吃蘋果壹樣，是壹種單調的食物減肥法。黑米作為減肥唯壹食物的優勢顯而易見。它被煮成粥後，味道很好，可以接受。加上壹點碎鹹菜，吃起來就像普通的飯菜。因為粥90%以上是水，能量很低，喝兩碗就不可能吃太多。同時，黑米屬於糙米，纖維高，飽腹感強。吃了黑米粥後，比吃等量的白米飯更不容易感到餓。從營養成分來說，黑米有很多優勢。它含有大量的碳水化合物，蛋白質略低，但質量比其他谷物好，脂肪很低。但米胚含有少量的必需脂肪酸和維生素E、B族維生素除B12外，還有相當多的鉀、鎂、鐵等微量元素也比白米豐富得多。另外，黑米減肥法的減肥速度沒有蛋白質減肥法快，但是比較穩定，不容易反彈。安全性也高，兩周內不會有不舒服的反應。但是，無論是哪種食物，如果天天吃，每餐都吃，必然會導致食欲下降。沒有壹種天然食物能提供人體所需的全部營養。黑米不含維生素C、維生素B12和維生素AD，所以鈣含量非常不足。所以，如果吃黑米粥減肥，建議補充多種蔬菜，尤其是綠葉蔬菜和橙色蔬菜，多做戶外活動。炒菜的時候少放點油或者做成麻油涼拌就行了，不會增加發胖的風險。另外，最好補充鈣片等復合營養丸。如果使用這種方法超過半個月，就需要添加低脂蛋白食物。
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