每100克枸杞果實含粗蛋白4.49克，粗脂肪2.33克，碳水化合物9.12克，類胡蘿蔔素96毫克，硫胺素0.053毫克，核黃素0.137毫克，抗壞血酸19.8毫克，甜菜堿0.26毫克，還含有豐富的鉀。
就算在辦公室當零食吃，也絕對比吃瓜子薯片健康多了。
當然，正因為枸杞營養豐富，所以有各種神奇的養生說法:
因為含有較多的維生素A和葉黃素，枸杞可以提高視力；
因為是紅色的，含鐵，枸杞可以補血；
由於含有多糖和黃酮類物質，枸杞具有調節免疫功能、保肝、抗衰老三大藥理作用。
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這些養生說法看起來有理有據吧？但民間食補普遍忽略了“量”的問題。
首先，枸杞中所含的有效成分確實有上面所說的養生作用，但效果如何取決於妳的食量。
而且，這些成分並不是枸杞獨有的。
枸杞是壹種水果，和其他水果壹樣，它含有碳水化合物、蛋白質、維生素、無機鹽等營養成分，但這些營養成分並不特殊，在其他常見的水果中也能獲得。
例如，葉黃素廣泛存在於常見的蔬菜和水果中。
喜歡的話，沒事就想吃點東西。那沒問題。從營養學的角度來說，它也是健康的。只是不要壹味追求輔食，多吃。