原料
難度:配菜(中級)時間:10-30分鐘主料
蝦150g嫩豆腐1盒鹹蛋2個。
佐料
蔥1根鹽2茶匙姜3片澱粉2茶匙油20克料酒20毫升金湯蝦豆腐湯步驟
1，配料
2.把蝦的頭、殼和尾巴去掉，在壹個小碗裏加入半茶匙鹽。
3.加入1小勺澱粉。
4、不斷抓捏，捏掉粘液
5.然後在流水下沖洗3-5分鐘。
6.可見肉質變得通透了。蔥姜切片備用，鹹蛋蛋黃留作備用。
7.將豆腐切塊備用
8.將熱油加入熱鍋中的蝦中，翻炒至變色。
9.立刻拿起原鍋撒上鹹蛋黃，盡可能碾碎。
10，加入姜末
11，放入蔥花炒香。
12，加入500ml水燒開。
13，加鹽調味
14，加蝦
15，撒壹點水澱粉勾芡。
16.最後撒上蔥花
17，壹碗超值的蝦仁鹹蛋黃豆腐湯。