1，鯽魚洗凈，表面用刀切壹個字。
2.撒上鹽、料酒、姜絲、蔥絲。
3.均勻塗抹，腌制10分鐘。
4、熱鍋冷油爆炒姜片、蔥白。
5.加入辣椒醬和小米椒，攪拌均勻。
6、然後倒入小番茄翻炒出汁。
7.然後倒入開水，將鯽魚煮熟。
8.加鹽調味，蓋上蓋子煮8分鐘。
9.煮好後倒入花椒油、蒜葉、芹菜葉。