學名:土豆別名:紅薯、涼薯、沙哥、地瓜等。形狀大小和紅薯差不多，皮是白的，肉也很白。肉質也像紅薯，但比紅薯甜。
營養
紅薯含有獨特的維生素K，在民間被視為特殊的養生用途，是現代人不可或缺的天賜佳品。營養豐富，含有維生素VC、B胡蘿蔔素、蛋白質、鐵、鋅、鉀、鎂、磷等人體必需的稀有元素。每百克含鈣量高達86.5%，“綠色”、“高鈣”是其優勢和特色。紅薯富含澱粉和糖分，可以作為壹種副食品。因為嫩脆，像菱角。除了生吃，還可以炒、煮、腌制食用。