1:去骨雞腿丁；
2:洋蔥切碎(半個洋蔥就夠了)；
3:鍋底放油，蔥花翻炒出香味；
4:轉火入雞腿翻炒至關斷，加入料酒和醬油，翻炒至顏色最高；
5:將高湯放入與雞腿肉同高的地方，加鹽、雞精、糖、五香粉，蓋上小火燉；
6:10分鐘左右，可以開蓋轉火收汁。關火的時候，鍋裏要留適量的湯。
這是壹種既快捷又美味的做法。
我通常喜歡做雞肉燉蘑菇。先把雞剁碎，然後用水焯水(水開時放進去，1分鐘取出)。將雞紮緊，控水至幹，然後用熱油炒至表皮金黃，加入醬油，翻炒，加入胡椒粉，加入料酒，翻炒幾下使醬油顏色粘在雞塊上，然後加水。(壹般我用榛蘑，味道更好。沒有榛蘑，其他都可以。超市裏的幹香菇，煮之前要在水裏泡幾個小時，還要洗幾遍。)蓋上鍋蓋，在土豆快熟的時候放入粉條(粉條吸收湯汁，容易粘鍋，要小心)，等粉條熟了。呵呵，正宗的東北風味，如果妳喜歡吃辣的話。