1、茄子:含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分。
2.常吃茄子有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化、出血性紫癜。保護心血管系統和抗壞血酸:此外，茄子還可以預防壞血病，促進傷口愈合。
3、西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素，可以增強體質，改善皮膚。
如何用茄子炒西紅柿；
材料:茄子100克、番茄100克、洋蔥1、油2湯匙、鹽4克、五香粉6克、雞精3克。
1，茄子洗凈切成滾刀塊，西紅柿切塊，洋蔥切段。
2.將油倒入鍋中加熱。加入洋蔥炒香。
3.然後加入茄子翻炒幾分鐘。
4.加入番茄塊翻炒，加鹽和五香粉。
5、翻炒幾下，至茄子變軟，關火，加入雞精。