說起這道五香菜,最開始的時候,是蒜、蒜、韭菜、油菜、香菜。因為古人通過觀察發現,春天是萬物生長的季節,為了應對大自然的變化,古人就開始吃這五種菜,說是可以消除冬天儲存的內熱,恢復五臟之氣。而且,雖然說的是這五種蔬菜,其實也可以用其他東西代替。隨著社會的不斷發展,人們吃的東西種類越來越多,五香盤也開始發生變化。
到了唐代,五種蔬菜從壹開始就改成了春菜,還加入了白蘿蔔、生菜等其他種類的蔬菜。從這裏可以看出所謂的。五個調料盤?其實我們並不局限於那五種蔬菜,只要能生吃或者苦吃都可以。至於立春,大家會嗎?咬春?咬春平時吃蘿蔔、豬肉或者其他可以生吃的菜,比如蓮藕片、蔥白。
在宋代,春餅作為立春想吃的食物之壹,還是很常見的,到了唐代就不太常見了。到了明清時期,春餅從餅變成了卷,還要用油炸,於是春卷出現了。到現在,春卷已經演變成各種形式,有肉的,有菜的,有豆沙的。各種各樣,數不清,但是都有壹個統壹的特點,好吃!