人們常吃溫度高的食物，壹般不利於健康，會造成消化道黏膜損傷。長期食用溫度過高的食物，會造成消化系統黏膜損傷，引起潰瘍、糜爛、充血、滲出，甚至誘發患者癌前病變。這樣的情況比較嚴重，不建議經常吃溫度過高的食物。另外，吃溫度過高的食物，往往會導致胃腸道自主神經功能紊亂，會受到溫度、觸覺、嗅覺的影響，也會刺激消化道的神經功能。
消化系統的黏膜相對較弱，主要由口腔黏膜、食道的內皮細胞、胃的內皮細胞和上皮細胞、腸的表皮細胞組成。這類粘膜、表皮、上皮細胞相對較弱，易受酸、辣、溫度過高、過低的刺激。所以吃太多熱的食物、冷的食物、酸性的食物、辛辣的食物都會引起胃痛、口腔不適。
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