扁豆小米粥是壹種營養豐富的養生粥，不僅有養胃的功效，還能降低膽固醇，對胃口不好、膽固醇高的人非常友好。
小米粥裏的扁豆，營養價值很高。經常食用可以健脾祛濕、消腫止痛、潤腸通便，不僅可以改善脾胃虛弱引起的食欲不振，還可以加速體內水分的代謝，對水腫有輔助治療作用。從營養學的角度來說，扁豆中的鈣離子、鐵離子、纖維素都是人體必需的微量元素。經常喝扁豆小米粥可以平衡體內離子水平，增加骨骼強度，促進新陳代謝。
但小米粥可以補腎，對脾胃虛弱引起的消化不良、惡心、食欲不振、消化不良的人，腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿痛、頭發早白的人都有很好的效果。適當吃點扁豆小米粥，會補腎。對於陰虛火旺引起的五毒、發熱、積毒者，適當食用小米粥，可達到清熱解毒的作用。小米粥和扁豆搭配，保健效果加倍。