1.既然我們今天的主角是羊肚菌和雞腿，那麽這兩種食材在我們準備食材的時候壹定要準備好。除了這兩種食材，建議妳準備壹些枸杞和紅棗。我們知道枸杞和紅棗都有養生作用，所以加入這兩種養生食材也可以提高這道菜的營養，還需要準備適量的筍幹。大家需要準備的是壹些調味用的調料，包括姜、鹽、雞精、料酒、大蔥。
2.我們需要先清理雞腿。如果我們認為雞腿太腥，我們也可以在制作前將其焯壹下。然後在制作羊肚菌之前，我們需要用溫水浸泡20分鐘左右，然後將蔥切成蔥花，姜洗凈切成姜片。
3.鍋內加入壹定量的高湯，將整只雞腿直接放入鍋中，然後用大火煮。在烹飪的過程中，泡沫會不斷出現。找個勺子撇去泡沫，煮壹個小時。之後我們會把事先準備好的調味食材加入鍋裏，加入枸杞、紅棗、筍幹，再煮壹個。