它是春天的第壹份新鮮野菜。春暖花開，正是采摘薺菜的好時節。薺菜是壹種高纖維蔬菜。薺菜味甘、性平，有調脾利尿、止血明目的功效。常吃薺菜可以護肝，可以命名。高血壓患者脾氣不好，血壓高，吃薺菜有好處。有涼血止血的功效。
2.空心菜
春天吃菠菜最好。這個時候的空心菜不僅脆嫩多汁，而且味道鮮美，是排毒的最佳蔬菜。中醫認為空心菜有很強的解毒作用。它性涼味甘，具有解暑、活血、清熱解毒、涼血止血、潤腸通便的功效。
3.生菜；萵苣
萵筍嫩滑，適合生吃和熱炒。節氣常吃生菜，可以增強胃液和消化液的分泌，增強膽汁的分泌。生菜含鉀量是鈉的27倍，並含有有益於利尿和維持水平衡的維生素，對患者大有裨益。生菜中的碘含量較高，會對人體的基礎代謝和身體發育產生有益的作用。