哪些物質不是碳水化合物？壹般蔬菜、水果、瘦肉蛋的蛋清都含有少量的碳水化合物，能提供壹定的能量，吃的時候能讓人有飽腹感，不至於餓。
在日常飲食中，要盡量減少面包、白米、面粉等細糧的攝入。因為都含有大量的簡單碳水化合物，所以營養價值真的不高。
註意澱粉含量。用其他澱粉含量低的蔬菜代替，飲食中加入深綠色蔬菜，含有少量碳水化合物，營養豐富。對於蔬菜的攝入，並不是所有的蔬菜都可以大量攝入，應該減少土豆、玉米等澱粉含量高的蔬菜。而是選擇壹些綠色蔬菜，比如南瓜、油菜，選擇肉類、魚類、禽類。許多低碳水食譜用蛋白質代替碳水化合物。瘦肉含有大量蛋白質和少量碳水化合物。魚和家禽也可以提供營養，減少對碳水化合物的饑渴。