豆制品不是膽石癥的危險因素。以豆制品中的豆腐為例。每100g豆腐僅含脂肪3.7g，屬於低脂食品。豆制品中含有植物甾醇，而不是膽固醇。植物甾醇能在腸道內與膽固醇競爭，抑制膽固醇吸收。豆制品中的植物甾醇可以降低血液膽固醇水平，防止膽結石的形成。
擴展數據
膽結石患者要註意以下幾點。
1，盡量吃早餐。80%~90%的膽結石患者有不吃早餐的習慣。膽囊中的膽汁只有在食物的刺激下才能從膽囊中排出。如果長時間不吃早餐，沒有食物的刺激，膽囊裏的膽汁是沒有機會排出的。膽汁濃度升高導致膽固醇沈澱沈積，久而久之就形成了膽結石。
2.嚴格控制脂肪和膽固醇的攝入。動物內臟、脂肪等動物脂肪會增加膽囊的收縮，引起膽絞痛，尤其是在膽結石的急性期。平時沒有任何癥狀，做b超檢查時只有膽結石的人，不必完全排斥脂肪，可以吃低脂食物，但同時要多吃葉菜，促進脂肪排泄。
3.減少精白米面。高糖攝入會刺激胰島素分泌，增加膽固醇，所以要減少精米粉，多吃粗糧、雜豆、土豆。
4.多喝水。每天喝不少於2000毫升的水，可以稀釋膽汁，促進其排出，也有利於排出膽管內的細菌和其他有害代謝物。
5.減少草酸攝入。菠菜、莧菜、生菜等富含草酸的蔬菜，烹飪前要用開水焯壹下。第六，少吃酸味食物。山楂、李子、楊梅、獼猴桃等酸味水果會刺激十二指腸大量分泌膽囊收縮素，引起膽絞痛。
人民網-健康提示:三類患者到底能不能吃豆制品？專家告訴妳
人民網-膽結石，飲食註意六點。