材料:雛鴨半只、鮮荷葉、香菇、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、香油、澱粉、蔥、姜、食用油。
做法:將鮮荷葉用開水燙壹下，撈出晾涼備用；香菇泡發，洗凈去蒂，雛鴨去內臟，洗凈切塊，蔥、姜洗凈切塊；將鴨塊放入器皿中，加入香菇、姜片、蔥段、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、澱粉，拌勻腌制20分鐘；蒸鍋點火，將荷葉放入蒸鍋，在荷葉表面抹上適量香油，倒入準備好的鴨塊，蒸30-35分鐘。
功效:消暑解渴，生津潤肺。荷葉味苦，性涼，是清暑養陽的佳品。取10g荷葉蒸鴨，特別適合高血脂人群食用——鴨肉清熱解毒，而荷葉有擴張血管、降血脂的作用。
做法二:兩仁全鴨
材料:砂仁5克，薏米50克，鴨子1只，香菇和大白菜少許，調料適量。
做法:全鴨去毛去雜質，洗凈，切塊；將砂仁研末，與薏苡仁壹起放入鍋中，加水燒開，放入蔥、姜、花椒、料酒，小火煨至鴨子熟，放入香菇、白菜、鹽、味精，再煮壹兩次即可食用。
功效:具有解暑、祛濕、開胃的功效，對暑濕纏綿、食欲不振、頭暈目眩有壹定療效。