悶燒過程中可以加糖，但是要把握好時間。如果建議冰糖放在最開始，糖可以放在最後。
冰糖銀耳:
1，銀耳泡約1~1.5小時，撕成碎片備用。將雪梨切成小塊；紅棗又撕又去核。
2.同時稱取燉鍋內60~70%的水(材料越多，水越少，以剛好註滿燉鍋為好)倒入鍋中備用。然後在燉鍋裏放開水並蓋上蓋子預熱，預熱壹分鐘。
3.將預先稱好的水和銀耳放入鍋中煮沸。煮沸後加入輔料(雪梨、紅棗)等。，攪拌均勻後壹起倒入燉鍋。把蓋子蓋緊6個小時以上就可以出鍋了。