其實很多人可能不知道，黃酒起源於客家人，客家人用自己獨特的傳統方式發酵黃酒，用糯米經過很多復雜的工序制作而成。糯米含有大量澱粉。制成黃酒後，澱粉分解成大量的糖和氨基酸，富含維生素，營養價值很高。這些成分使得黃酒適合大多數人，容易被人體吸收利用，轉化為人體所需的營養物質。
糯米黃酒的功效因為黃酒是用糯米釀造的，糯米有很多優點，而且黃酒還有暖脾胃、防汗、補氣、養生等功效。當糯米經過很多復雜的工序，變成黃酒，就增加了很多優點，比如黃酒度數低，味道甘甜，健胃消食，特別是節假日吃了很多油膩的東西後喝壹杯黃酒，有助於分解油膩，黃酒還有消除疲勞，強身健體的作用。甚至黃酒對女性的美容養顏和經期護理都有很大的幫助。對於中年人，有補氣補血的功效。除此之外，黃酒還有壹個很常見的作用，就是作為調料，有提神、提味的作用。
糯米酒的禁忌糯米酒不能空腹直接吃，因為空腹喝米酒吸收酒精的速度可能沒有飯後喝糯米酒快，會損傷胃壁。糯米酒不能和西藥壹起吃，因為糯米酒是發酵品，和西藥壹起吃會引起身體不適。