梅酒既有果酒的甘甜柔和，又有蒸餾酒的濃郁風味。它的味道是微酸和醇厚甜，它可以在陳方使用多年。梅酒具有調理腸胃、澄清血液、治療風濕疼痛、中暑、消除疲勞、美容等功效。以下是梅酒的制作方法:1。材料:梅花(清明節後新鮮完好)；冰糖；酒(米酒、稻香酒、威士忌等。);玻璃罐(選擇廣口、任意大小)；洗臉池；刀還是竹簽。二、浸泡方法:先將青梅洗凈(或用少量米酒洗凈)，晾幹水分或曬幹(這點很重要)；用小刀或竹簽把李子的蒂剔掉。用少許米酒洗凈玻璃缸，加入幹凈的李子和冰糖，然後倒酒，蓋緊。材料:青梅5斤，冰糖3-4斤，白酒(35℃)8-10斤(米酒或稻香酒)。含糖量約為18%，酒精度為16-18%。青梅數量增減，其他配制比例類推。更多的糖會增加甜度，降低酒精含量。冰糖可在前三個月分三次按月添加，可使酒質層次悠長多樣，同時保持梅子形飽滿不萎縮。浸泡時間短則3到10個月，長則15到18個月，長期積累後越來越醇厚。浸泡時，將玻璃罐放在閣樓、陽臺等溫度高或陽光斜射的地方，不要放在地下室。3.食用:取出後直接飲用或用幹凈的湯勺舀出來，不加水，然後將蓋子蓋緊。此時將玻璃罐轉移至室內恒溫保存。不用把果肉拿出來繼續泡。喝完後剩下的李子可以當酒李吃，也可以放在煮好的冰糖裏泡壹個月左右，當蜜餞吃。