首先，形成和修復人體組織。
第二，調節生理功能，各種酶，激素，抗體。
第三，能量的供給，其實這不是主要的能量供給，雖然1g蛋白質可以供給4kcal，但是不經濟，有壹些缺點。
第四，能使肌肉機械運動，對象是肌球蛋白和肌動蛋白。
參與血液凝固，調節酸堿平衡。
第六，它的運輸功能是針對血紅蛋白的。