材料
芋頭糊180 g，中筋面粉340 g，酵母3 g，奶粉15 g，糖20 g，鹽5 g，中筋面粉少許，水適量。
工作方法
芋頭切片，蒸熟，用叉子壓成泥，放涼。
將所有材料混合均勻，加入芋頭糊和水(根據情況增減)，揉10分鐘左右，使其成為光滑不粘的面團。
面團發酵成兩倍大。
把面團搬到桌子上，適當加入面粉，粘成長方形。
將面團搟成圓柱形，先切掉頭尾不足的部分，中間部分以適當的距離切成小塊，放在烘焙紙上。
面團再次發酵40分鐘左右，面團變大，摸起來很軟。
將饅頭移入外鍋加壹杯水的電飯鍋中蒸，註意鍋蓋要留壹條縫。
電飯鍋跳起來的時候，拔掉電源插頭，然後靜置五到十分鐘，讓電飯鍋逐漸冷卻後再取出饅頭。