用大骨頭做湯的做法
1.白蘿蔔去皮，切滾刀塊備用。
2.將管骨敲成段，用冷水洗凈，然後放入沸水中，加入少許鹽和料酒1-2分鐘，撇去水面浮沫，取出管骨備用。
3.取壹個鍋加2/3水，放在爐子上大火燒開。將管骨和蘿蔔倒入鍋中，加入壹小塊姜(用刀在邊上拍幾下)和幾片胡椒粉，滴幾滴醋(讓骨頭裏的鈣更容易溶入湯裏)。大火燒開後，可以用文火燉1.5小時左右。
4.準備壹個大碗，放壹點蔥花，鹽，雞精，香油，把湯灌進去就好。大功告成，香味四溢的蘿蔔骨頭湯做好了！
技巧
燉大骨頭的鍋，水要壹次加完，不要中途加；
燉的時候不放鹽，吃的時候加到鍋裏的湯裏；
燉骨頭湯時，要在湯裏加醋，把骨頭裏的鈣燉出來。
大骨頭湯的功效
豬骨除了含有蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白。豬骨性溫，味甘鹹，入脾胃經，有補脾、潤胃、生津、補身、潤膚、補中、養血、壯骨之功效。孩子經常喝骨頭湯，可以及時補充人體必需的膠原蛋白等物質，增強骨髓的造血功能，有助於骨骼的生長發育。成年人喝了可以延緩衰老。