大眾健康網查詢，黃醬不是醬油。黃醬又叫豆醬、醬油，在中國北方被稱為大醬。豆醬的原料是大豆、面粉、鹽和水，經過制曲和發酵制成。醬油是由100%的大豆和少許鹽等調料制成的。
大豆醬，又稱豆醬、醬油，是我國傳統的調味醬，由大豆經油炸、研磨、發酵而成。黃醬有很濃的醬香和酯香，鹹中帶甜。用於煮、燉、蒸、炒、拌等多種烹飪方法，也可作為正餐或凈菜。