時間:30分鐘
材料:南瓜1，鮮奶油50克，芹菜100克。
調料:1小勺鹽，1/2小勺胡椒粉。
要點:將南瓜切成小塊，方便蒸熟。
練習:
a、南瓜去皮去籽，切塊，然後西芹榨汁。
b、南瓜蒸熟後，搗成泥狀。
c .將南瓜泥放入鍋中，加入芹菜汁、高湯和鮮奶油，煮沸，撒上芹菜葉粉。
菱角肉湯
時間:30分鐘
材料:香菜少許，素火腿65438+6個蘑菇000克，馬蹄300克。
調料:1湯匙鹽，1湯匙味精。
要點:買帶殼的菱角比較方便。
練習:
浸泡蘑菇直到它們變軟。
b、素火腿切塊，香菜切末，菱角洗凈。
c、將荸薺和香菇放入鍋中，加入素湯，燒開後轉小火煮。
d、加入調料和素火腿，煮2分鐘，撒上香菜。
素食餛飩
時間:30分鐘
材料:餛飩皮30張，金百合100克，香菇5朵，原味火腿100克，原味洋蔥60克，冬菜50克，芹菜2根。
調料:鹽、味精、醬油、香油。
基本要素:
a、冬菜是鹹料，不需要在湯裏加鹽調味，以免太鹹。
b、包餛飩時，可以在粘合處塗壹點水，以利於粘合。
練習:
A.將冬菜、芹菜、百合、香菇、素火腿洗凈，然後切成細粉，用餛飩皮、素蔥油備用。
b、鍋裏取2大勺油，加入除餛飩皮和冬菜末外的所有材料翻炒1 ~ 2分鐘。
c、將炒好的料壹個個包在餛飩皮裏，形成餛飩。
d、鍋中放入適量的水燒開，再放入冬菜和餛飩燒開。