做法:把洗好的小米蝦瀝幹，先放油鍋裏炸壹下，撈出來。油炸蝦可以在冰箱裏保存很長時間。)鍋著火後，倒入少許油，將辣椒炒香，放入辣椒醬和豆豉，再加少許水。辣椒醬和豆豉都是鹹的，不需要加鹽，只要少加壹點糖就可以提醒妳了。加入小米蝦翻炒，最後撒上剁碎的蒜花出鍋。
1.將蝦頭去掉，洗凈，蓋上安全膜，放入冰箱冷藏。
2.各種調料:生抽、黃酒、油、醋、牛肉醬、鹽、冰糖水備用。
3.洋蔥、大蒜和生姜
4.將毛豆洗凈備用。
5.將肉切丁，加入黃酒拌勻，再加入醬油拌勻備用。
6.將蝦放入黃酒中
7.用小火預熱鍋，倒入蝦。
8.蝦變紅後，收起來備用。
9.倒入腌制好的肉丁翻炒。
10.待肉變色後，加水加蓋燜煮。
11.揭開鍋蓋，將湯勾芡，倒入毛豆，翻炒至毛豆變色，蓋上鍋蓋燜壹分鐘，再倒入基本煮熟的小米和蝦仁翻炒。
12.加入半勺牛肉醬，調味，攪拌均勻。關火。木鞋