材料:老南瓜半個，鹹鴨蛋1個。
輔料:香蔥適量，料酒少許，鹽少許，食用油適量。
1.將鹹鴨蛋去皮，用叉子壓碎，讓鹹蛋黃和蛋清融合在壹起。
2.將南瓜洗凈，切成厚片(南瓜皮可以食用，富含粗纖維，所以口感粗糙)。
3、鍋中放入適量油，加熱後放入鹹鴨蛋，加入少許料酒翻炒出鹹味。
4.加入南瓜片攪拌均勻，加少許水(水不要多，南瓜熟了會滲水)。
5、加入少許鹽調味，蓋上鍋蓋小火燉幾分鐘，這樣南瓜就熟了，很好吃。當妳看到南瓜變透明的時候，它就熟了。不要煮太久，不然會爛到夾不住。最後撒上蔥花出鍋。