現在，有很多種冰淇淋。從營養學的角度來看，通常是根據脂肪的種類和含量來分類的，如全脂冰淇淋(乳脂含量在8%以上)、半脂冰淇淋(乳脂含量在2.2%以上)、植物脂肪冰淇淋(主要含植物脂肪，如棕櫚油)。
因為冰淇淋是冷凍食品，對胃腸道刺激大，兒童、老人等胃腸功能不好的人要少吃。吃多了不僅會拉肚子，還會影響正餐。
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註意事項:
冰淇淋是高脂肪食物，不易消化，會降低食欲。夏天寶寶愛喝冷飲，不要小看冰淇淋、含糖飲料等零食。他們可以讓嬰兒玩半天也不覺得餓。飲食安排不當，自然會降低寶寶對晚餐的食欲。
冷飲吃多了寶寶容易腸套疊。夏天很多寶寶沒完沒了的要冷飲。眾所周知，寶寶的腸道比較細長，腸系膜松弛，固定能力差。壹旦受到冷飲刺激，容易引起腸道平滑肌痙攣和蠕動，進而誘發腸套疊和腸梗阻而危及生命。
人民網-冰淇淋吃多了容易導致肥胖，刺激胃腸道。
人民網-太熱了。健康吃冰淇淋需要註意什麽？