2.聞，南瓜熟了有香味，不熟的南瓜有白菜味。
3、動手，老南瓜皮又硬又緊，如果南瓜皮破了，證明成熟度不夠。另外，用手捏南瓜上的短莖。如果感覺很硬，證明南瓜采摘的時機比較合適。
4、切、切南瓜也可以看瓜子，因為瓜子飽滿也是南瓜成熟度高的表現之壹。
擴展數據
南瓜的保健功效:？
壹、調養的南瓜:南瓜是調養的好食物。南瓜中含有豐富的維生素A原，可參與胃上皮組織的正常代謝，保護胃黏膜，促進潰瘍愈合；果膠可以保護消化道免受粗糙食物的刺激，預防胃炎和胃潰瘍。
2.南瓜護腎:從中醫的角度來說，南瓜具有補中、消炎止痛、解毒殺蟲、降血糖、止渴等功效。現代醫學研究證明，南瓜中的果膠有助於肝腎功能減弱的人增強肝腎細胞的再生能力。？
三、南瓜與糖尿病:南瓜含有豐富的維生素A、維生素C、維生素E，能促進胰島素分泌；南瓜中的果膠可以延緩食物的排空和腸道對糖分的吸收，從而控制血糖的升高。此外，南瓜中含有的礦物質鈷是胰島素細胞合成胰島素所必需的。所以，糖尿病人要適當吃壹些南瓜做的食物。
人民網-南瓜不壹定要新鮮才好吃。如何挑選好的南瓜？