2016平遠八尺娘酒釀造技藝被列入梅州市市級非物質文化遺產保護名錄。千百年來，客家娘酒的釀造技術壹直由民間傳承。可謂是民間絕技。八尺娘酒歷史悠久，隨著客家人的遷徙流入梅州。是中國乃至世界上最古老的飲料酒之壹。
八尺娘酒的制作工藝繼承了客家娘酒的傳統工藝，看起來極其簡單，但真正操作起來卻非常註重經驗和技巧。我們要經過選料、浸泡、蒸飯、冷卻、拌曲、發酵、收酒、烘烤、儲存九個步驟，才能品嘗到這麽可愛的八尺娘酒。
八尺娘酒特點:
火烤是八尺娘酒釀造工藝中的壹個重要特點。也是最傳統的絕育方法。經過壹天壹夜的烘烤，酒體逐漸由淡黃色變為琥珀色，色澤濃郁，口感醇厚。
八七娘酒色澤紅褐色，味道香甜可口，口感醇厚，酒精度低。此外，葡萄酒中的營養成分大多以低分子量糖和肽及氨基酸提取物的形式存在，易於被人體消化和吸收。冬天可以用玻璃杯喝驅寒，也可以煮成食物取暖養生。這是八七娘酒。
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