配料:西紅柿、雞蛋、豆腐、紫菜、姜、香蔥、香菜、食用鹽、玉米澱粉、雞精。
工作方法
1.先將豆腐、西紅柿、生姜切成小塊,香菜、韭菜、生姜切碎備用,準備少許澱粉,雞蛋打散。這樣,前期準備基本可以了。
2.鍋裏放壹點食用油,把西紅柿炒成汁,然後放入蔥姜末炒香,再放入適量開水,最後放入紫菜和豆腐塊,加鹽調味,倒入蛋液,入味後加入調好的水澱粉勾芡,最後放入少許雞精提鮮。出鍋後根據個人口味撒上適量的蔥花和香菜。
番茄蘑菇豆腐湯
配料:西紅柿、豆腐、金針菇、雞蛋、蔥姜、食用鹽、雞精。
工作方法
1.同樣,將西紅柿、豆腐切成小塊,雞蛋打散備用,蔥姜切碎備用。
2.鍋內熱油,放入蔥姜炒香,然後放入西紅柿炒出汁液,再加入適量開水,將豆腐塊倒入小火煮3分鐘,加入食用鹽調味,最後放入金針菇,再倒入蛋液,最後加入雞精提鮮即可出鍋。
小白菜豆腐湯
配料:豆腐、娃娃菜、金針菇、小米椒、蔥姜、食用鹽、蠔油、白胡椒、雞精等。
工作方法
1,豆腐,娃娃菜切小塊,金針菇切小塊備用,蔥姜切碎,小米椒切小塊。
2.鍋中放油,放入蔥姜和小米椒炒香,然後加入適量開水和食用鹽,大火燒開後加入壹勺蠔油和白胡椒粉,最後將豆腐塊、娃娃菜和金針菇放入鍋中煮3-5分鐘。出鍋前加入雞精提鮮,撒上適量蔥花。