首先，鰱魚頭就是吃鰱魚的頭，也就是鱅魚。因為鰱魚的頭占全身的三分之壹，所以又叫鱅魚。鰱魚是日常生活中常見的淡水魚之壹。鰱魚營養價值高，可以補充人體所需的營養。鰱魚的魚頭肉特別好吃，深受食客喜愛。所以很多名菜都會用鰱魚頭做，比如清蒸鰱魚頭、紅燒鰱魚頭、豆腐鰱魚頭。鰱魚其他部位沒有魚頭嫩，所以會做成魚丸。
然後，鯉魚腰的意思是妳不要在鯉魚的中後部犯錯，因為鯉魚是壹種食量比較大的魚，它們在生長過程中需要不斷的遊動尋找食物。大量的活動讓鯉魚腰很結實，腰尾等中下部位的肉很緊實，酥脆可口，壹定要吃鯉魚的後半段。所謂烏魚頭不可嘗，就是說烏魚頭基本都是骨頭，沒有肉。烏魚頭鰓兩側各有壹個小頭，食用價值較低，所以人們習慣用烏魚頭當柴燒。烏魚頭雖然肉不多，但是做湯的好料。烏魚頭做的魚頭湯，味道鮮美，營養豐富，所以現在烏魚頭也被盡其所能的利用。
最後，老人們常說的壹些諺語，往往蘊含著生活的道理，如鰱魚頭、鯉魚腰、烏魚頭等朗朗上口的說法，概括了我們常見的淡水魚最鮮美的部位，卻沒有品嘗到。