材料:老鴨1只(約750g),竹筍150g,枸杞少許。
做法:將老鴨洗凈,去除鴨頭、鴨尾和肥油,切塊,清水沖洗20分鐘,瀝幹水分。竹筍用水浸泡後洗凈,捏頭去尾,取中段切絲。將所有原料壹起放入鍋中,加入1500-2000ml清水,將鍋大火燒開,轉小火慢燉4小時左右,加鹽調味。
功效:春季天氣幹燥,容易虛火上升。此湯能滋陰補腎,強身清胃。湯性涼,特別適合有熱內熱的人,可以幫助消化,緩解便秘。
2.春天適合喝烏雞蘑菇湯。
材料:烏雞半只(約300克),茶樹菇20克,杏鮑菇20克,羊肚菌20克,杏鮑菇20克,枸杞少許。
做法:烏雞洗凈切塊,用清水浸泡20分鐘,瀝幹水分。將所有材料放入鍋中,加入1500ml清水,大火燒開,再小火燉3小時左右。煮熟後加鹽調味。
功效:春天容易上火,痰多。此湯能清熱化痰,補血養顏。貧血失眠的人都可以吃,吃了讓人氣色更好。
3.春天適合喝苦瓜皮蛋鯽魚湯。
材料:苦瓜2個,1皮蛋,鯽魚1斤。
做法:苦瓜洗凈切塊,挖出瓤子,切塊;皮蛋洗凈,去殼,切塊;將宰殺的鯽魚洗凈,刮去腹內黑膜,瀝幹水分;熱鍋放兩勺油,將鯽魚兩面煎至微黃,倒入六碗水和姜片,燒開,轉中火20分鐘,放入苦瓜和皮蛋,滾10分鐘,加鹽調味即可食用。
功效:清熱解暑,明目解毒,健脾利濕。