材料:牛肉2斤，花椒、大料各5克，做成調料包，蔥、姜各25克，精鹽、味精、香油、黃酒、香菜粉。
湯鍋是雲南省歷史悠久的地方傳統名菜，壹般有牛肉、驢肉、黑山羊、狗肉等。牛、驢、羊、狗等。湯鍋選用肥瘦適中的。除了牛剝皮，其他都是連皮帶骨剁成小方塊。至少是用陶罐煮的，大部分是用大鐵鍋煮的。用猛火煮熟後，蘸上蔥花、辣椒、胡椒、薄荷、芹菜等調料。，又辣又好吃。
此外，頭和腳可以特別選擇作為湯鍋的原料，具有獨特的風味。湯鍋是普洱地區親朋好友經常壹起邀請的首選菜。湯鍋可以增強腎功能，強身健體。比如專門選用牛、驢、羊、狗的腎、鞭等作為湯鍋原料，對強腎補虛效果更好。