買半斤姜，切片，裝在瓶子裏，然後用米醋泡三天就可以吃了。生姜性熱，是補陽的最佳食材。吃姜最好的方法是把它泡在醋裏。我在家做飯的時候，習慣加點紅糖。紅糖也是溫性的，可以給人體補充陽氣，紅糖泡的生姜酸酸甜甜的，非常好吃。
不過需要註意的是，這種醋泡生姜平時最好放在冰箱裏，這樣不容易變質。早餐喝粥吃醋泡姜，不僅爽口可口，還能補氣升陽，效果遠勝於進補。
之所以壹定要用醋，是因為酸度收斂，所以江的勁會收斂，江的勁會變得平和有效，太陽升起會收斂，太陽不會四處擴散。我給很多人推薦過這個方法，普遍反響很好。壹般人吃了2個月，陽氣會大大提升，身體開始暖和，手腳也不再冰涼。
需要提醒的是，醋泡生姜壹定要在早餐時吃。這是因為生姜最擅長傳播陽明經的陽氣，早上7~9點，是人體氣血流入陽明胃經的時間。這個時候吃生姜可以壯陽，促進消化。中午和晚上不要吃姜。自然界的陽氣在中午達到頂峰，下午陰開始上升，陽氣開始收斂。這時候吃姜會適得其反，容易讓人興奮，睡不好覺，還會壓抑內火。
很多人問我要不要剝生姜。其實姜裏滿是寶。姜肉熱，姜皮涼，姜肉出汗，姜皮止汗。壹般姜可以用來做菜，也可以去皮。當妳天冷了不得不喝姜湯出汗，或者想用生姜平衡食物的寒性時，生姜去皮自然更好。