香港有三種地道的地方菜。
1粵菜
2潮汕蔬菜
3道客家菜
總的來說，粵菜比較精致，潮汕菜清淡健康，客家菜用料豐富，植物、魚、動物都可以做原料，比較鮮猛，基本和廣東保持壹致。
至於妳說的想學美食，比較復雜，不過可以簡單介紹壹個虎皮風爪，是廣東早茶的壹個名點。
材料:雞爪1斤，對半切開，美甲後洗凈。
做法:雞爪修好後放入水中焯壹下(放壹勺麥芽糖和壹勺白醋，防止表皮腐爛)。煮好後瀝幹水分，放入油鍋炸熟(油七八成熟時放入)。當它變黃時，取出並擦幹油。
醬料制作方法:少許玉米粉、生粉和面粉，加入冷水攪拌成漿。鍋中加入半碗水，少許醬油，60克糖，40克蠔油。
醬汁燒開後，放入豆豉、蒜末、紅椒圈、蔥油、香油，再放入雞爪攪拌均勻。將攪拌好的雞爪放入蒸鍋中蒸6分鐘，雞爪更加鮮美(主要是去除生蒜味)。