做法是將香菇用植物油和鹽炒熟，然後加水煮成湯。
長期服用。
香菇的性味涼、甘、平，歸肝、胃經。
與蘑菇的食用配伍是壹種動態食物，頑固性皮膚瘙癢癥患者不宜食用。
養生堂提示，香菇中含有嘌呤、堿、酪氨酸、氧化酶及某種核酸物質，可降低血壓、膽固醇、血脂，預防動脈硬化、肝硬化等疾病。此湯適用於動脈硬化、高血壓等疾病。現代還用於佝僂病、高血脂、腫瘤等。