材料
原料:小麥粉500克，
輔料:雞蛋150g，韭菜200g，大蝦150g，肥瘦豬肉100g，
調料:鹽8g，味精2g，料酒15g。
工作方法
1.面粉中加入適量溫水拌勻備用；
2.明蝦去頭、去皮、洗凈；
3.韭菜洗凈切碎；
4.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻至熟；
5.將蝦切成大塊；
6.豬排餡中加入鹽、胡椒面、雞精調味；
7.將肉末、雞蛋、蝦仁、韭菜放入盆中，朝壹個方向拌勻；
8.用搟面杖將面團搟成若幹張薄皮，放入適當的餡料制成餃子。
9.將包好的餃子放入蒸籠蒸熟。
技巧
食物相克數:
雞蛋:與鵝肉同食，會損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。
蝦:蝦不宜與某些水果同食。蝦富含蛋白質、鈣等營養成分。如果與葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不僅蛋白質的營養價值降低，鞣酸與鈣離子結合形成不溶性共軛物，刺激胃腸，引起不適、嘔吐、頭暈、惡心、腹痛、腹瀉。海鮮應該和這些水果壹起吃，至少間隔2小時。