辣子雞
-配料-
雞翅/洋蔥/生姜/大蒜/幹辣椒/彩椒/茶餅
芝麻/香菜/鹽/黑胡椒/料酒/胡椒/糖
-具體步驟-
食品加工:雞翅各切4片，放入碗中備用。
腌制:將生姜切成粉末，擠捏，取汁放入雞碗中；洋蔥切碎，加鹽和黑胡椒，揉勻，用料酒腌制10分鐘。
爆炒辣椒:將幹辣椒放入鍋中煮至變軟後撈出。再坐壹點油，放入花椒和辣椒炒至酥爛。關掉暖氣。留下壹半用蒜泥搗碎，另壹半整個辣椒放出來備用。
爆炒:將雞翅放入鍋中，炸至金黃色變幹。大火放入蔥、姜、蒜，鍋邊煮料酒，加少許糖，然後放入整椒和碎椒依次翻炒。
最後:加入彩椒、茶葉、芝麻、香菜，翻炒至香味四溢，然後出鍋。