韭菜能補益益陽，調和臟腑，止瀉血膿。韭菜葉性熱性溫，生時辛散血，熟時甘補。春天氣候乍暖還寒，所以保養陽氣很有必要。常吃韭菜可以增強脾胃之氣，最適合人體陽氣。
韭菜中的植物芳香揮發油、硫化物、纖維素等成分有促進食欲、降低血脂的作用，對高血脂、冠心病有好處。韭菜壹年四季常綠，尤其是春天。韭菜的吃法有很多種，可以作為單壹主料炒，也可以焯水後涼拌。作為食材，可以和雞蛋、肉絲壹起炒，香味宜人。
2.菠菜
雨季氣候轉暖，但多風幹燥，往往會導致皮膚幹燥、口幹、嘴唇幹裂，要多吃新鮮蔬菜。菠菜有“蔬菜之王”的美譽。它富含抗氧化劑，如維生素E和硒。具有抗衰老、促進細胞增殖、激活大腦功能、幫助防止大腦衰老的作用。
3.茴香
茴香有行氣止痛、健胃散寒的功效。其嫩葉可做春菜，果實可做香料。茴香熟食或泡酒可行氣散寒止痛。
4.春竹筍
四季的竹筍，尤其是春竹筍，肥美可口，被譽為“嘗鮮有各種春竹筍”的感嘆。現代醫學認為，竹筍能吸收脂肪，促進食物發酵，幫助消化和排泄，是減肥者最理想的食物之壹。