2.紫甘薯花青素含量高:紫甘薯花青素含量特別高。這種物質是壹種天然的抗病成分，可以預防1000多種疾病。人們食用後，可以清理體內的自由基，保護人的腦細胞，減少抗生素對人體的危害。平時吃紫薯可以吸收大量的花青素，對提高身體健康大有裨益。
3.紫薯的氨基酸和纖維素含量很高:紫薯含有多種人體必需的氨基酸，進入人體後能調節人體內分泌，提高人體素質。此外，紫薯中還有大量的纖維素，進入人體後能促進腸道蠕動，清理人體腸道內的粘液和氣體堆積，提高胃腸的消化能力，減少腸炎和便秘的發生。