1.花生油:主要含有不飽和脂肪酸、棕櫚酸、硬脂酸和花生酸等。具有潤腸、消食、護胃的作用。淡黃色透明，有芳香氣味。是優質食用油，容易消化。經常食用花生油可以防止皮膚皺紋和老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。
2.菜籽油:主要富含維生素E、胡蘿蔔素、飽和及不飽和脂肪酸、磷脂、菜油甾醇、環木犀草素等。有壹定的軟化血管、延緩衰老的作用，呈金黃色或棕黃色，有壹定的特殊氣味。日常食用菜籽油對脂肪肝、肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病有很好的輔助治療作用。
3.玉米油:主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、維生素等。油質比較清亮，有壹定的香味，沒有厚重的油膩感，具有降血脂、降膽固醇、延緩衰老的作用。