練習將黃花魚洗凈，用斜刀切薄片；將豬肥肉切片備用。
鍋內熱花生油，放入幹黃魚肚，撈出2分鐘左右(可斷)，用冷水泡至軟，再用開水燜壹會，撈出洗凈，切塊備用。
鍋裏放豬油，放入魚片片刻，放入少許蔥、料酒、高湯、鹽，然後倒入魚肚和肥肉，燒開，放入味精，淋上香油，放入湯盆，撒上火腿末、蔥花、胡椒粉。
吃肉喝湯。
黃花魚味平，味甘，歸胃經、腎經。
飲食習慣兼容，急慢性皮膚病患者忌食；支氣管哮喘患者不宜食用。
養生堂提示，黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體新陳代謝產生的自由基，延緩衰老，防治各種癌癥。