也就是說，這個時候，天氣開始變冷，要霜凍了，也就是深秋初冬。
為了禦寒，註重健康的人會在初霜前後開始進補。
這種做法在民間廣為流傳，有句話叫:補初霜不如補冬。
蛋白質攝入人體後會釋放30%-40%的熱量，蛋白質攝入多了就惡心，所以蛋白質是初霜季節最適合的營養。
此湯豬蹄富含膠原蛋白，脂肪含量低，且富含大豆蛋白。花生健脾胃，理氣健脾，是非常適合初霜時節的養生滋補湯。能補充蛋白質，益脾胃，提高人體免疫力。
食品
佐料
豬腳
二
大豆
100g
花生
50克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
蔥姜
適量的
當歸
3g
人參片
4片
烹飪酒
25毫升
辣椒
適量的
雞精
適量的
步驟
1.豬蹄剁成小塊，黃豆提前泡好。
2.切洋蔥和生姜，準備當歸和人參。
3.用開水將豬蹄洗凈。
4.將花生放入水中煮2分鐘，瀝幹水分。
5.在湯鍋中加入適量的水，加入蔥姜、當歸和人參以及料酒。
6.加豬蹄。
7.加入花生和大豆。
8.大火燒開，撇去泡沫。
9.然後蓋上錫紙蓋，關砂鍋，燜1.5小時。
10.1個半小時後，豬蹄酥爛，加鹽。
11.用胡椒粉和雞精調味，關火。
技巧
黃豆可以前壹天晚上泡好待用。
花生煮兩分鐘去掉紅顏色，但湯不渾濁。
用開水燙豬蹄可以更容易去除豬毛。
用錫紙蓋好蓋子，防止漏風，使湯汁香氣濃郁。