西瓜又名涼瓜、夏瓜、西瓜，原產非洲，是炎熱夏季最重要的解暑產品之壹。西瓜的英文名直譯是水分充足的瓜。在臺灣省，有大紅西瓜、黃心翡翠西瓜、無籽西瓜和黑美人。
黃色西瓜和紅色西瓜哪個更有營養？紅色西瓜還含有豐富的番茄紅素、β-胡蘿蔔素和維生素A，具有抗氧化和防癌作用。雖然有黃色的西瓜，但是含量比較少。大多數人都熟悉番茄中番茄紅素的高含量，但往往不知道紅色西瓜的含量也相當豐富。如果以β-胡蘿蔔素和維生素A為例，紅色西瓜明顯高於柳丁，也不遜於木瓜。
無論是番茄紅素還是維生素A，用油烹飪都可以提高吸收率。在這方面，飯後吃西瓜比空腹吃要好，而且可以緩解飯菜的油膩感。
西瓜的維生素C在哪裏？在維生素C部分，西瓜的含量並沒有大多數人想象的那麽突出。100克的西瓜只有8毫克的維生素c，而且含量最多的不是紅色和黃色的果肉，而是介於西瓜皮和西瓜籽之間的白色果肉。
我聽說西瓜含有大量的水。熱量相對低嗎？西瓜的含水量高達93%。每100克去皮西瓜約有35卡熱量，不屬於高熱量水果。但需要註意的是，大部分人都喜歡吃涼性的西瓜解渴，壹個接壹個，很容易不知不覺吃多了。飯後三四片接近百卡，攝入的熱量往往沒有想象中的低。
西瓜這麽甜，升糖指數高嗎？用甜度來判斷GI值並不完全正確。有些水果甜度很高，但GI值不高。關鍵在於膳食纖維。比如蘋果和番石榴，有足夠的膳食纖維作為緩沖，吃起來很甜，但不會導致血糖飆升。而西瓜，膳食纖維很少。通過胃，可以立即改善血糖和胰島素分泌。糖尿病人要控制食用量。
中暑後吃瓜可以退燒降溫！臺北中醫藥學會名譽理事長陳旺泉表示，西瓜性寒味甘，能清熱解暑，除煩止渴。因為含水量高，吃西瓜還可以幫助排尿、降血壓、解酒。在傳統醫學中，西瓜也被稱為“天然白虎湯”，可用於緩解炎癥性發熱，如扁桃體炎和咽喉痛。口腔發炎的人也適合吃西瓜。中暑後吃西瓜有退燒降溫的作用。
哪些人不適合吃太多西瓜？除了寒性體質虛、胃腸功能差、胃腸潰瘍外，患者應避免吃西瓜，剛生完孩子的女性和術後患者不宜多吃。西瓜不是高鉀水果，但吃三片後，鉀的攝入量是300 mg。需要控制鉀攝入量的腎臟患者要特別註意，西瓜汁的量要更嚴格。
至於糖尿病患者，因為西瓜含糖量略高，所以也要控制食用量。壹次限三片(300克)，壹天最多吃兩次。
為什麽不空腹吃西瓜？臺灣省有句話，“吃了壹半的西瓜是病的反面”。主要是因為空腹吃了太多西瓜，半夜肚子疼，起來拉肚子。西瓜性寒涼。對於腸胃功能弱、體質弱的人來說，空腹吃容易腸胃不適。尿頻的人應避免太晚吃西瓜，以免尿頻不斷，影響睡眠。就營養吸收而言，番茄紅素或維生素A是靠油煮來提高吸收率的，所以飯後吃西瓜比空腹吃好。
市面上的藥物“西瓜霜”是西瓜做的嗎？著名的西瓜霜也是西瓜制品之壹。西瓜霜原料確實來自西瓜，但不是用西瓜瓤做的，而是用西瓜皮做的。西瓜皮放置久了會出現發黴的白色奶油狀粉末。拆下來之後就是最早的西瓜霜，可以清涼解熱。現代西瓜霜中，還添加了其他中草藥，用於治療牙齦腫痛、口腔炎等問題。
大西瓜買回家後壹定要放冰箱嗎？很多人貪吃冰鎮西瓜，壹買就扔進冰箱，以為冰箱可以延長保質期。
但實際上，西瓜等熱帶水果並不適合放在冰箱裏保存。研究表明，室溫可以幫助西瓜成熟，提高番茄紅素等抗氧化成分，而低溫可能會破壞其營養成分。而且西瓜含有大量水分，長期冷藏會使水分蒸發，影響口感。建議買西瓜的時候，不要貪吃，吃了盡量買。美國有研究發現，21攝氏度的室溫和通風的地方有助於西瓜成熟，還能增加番茄紅素和β胡蘿蔔素的含量。
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