1、山藥粉含有蛋白質、糖、維生素、脂肪、膽堿、澱粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。它含有足夠的纖維，食用後會產生飽腹感，從而控制食欲。山藥本身就是壹種高營養低熱量的食物，可以放心多吃，不用擔心發胖。
2.吃山藥粉可以防止心血管系統的脂肪沈積，維持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沈積。
3、山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收功能。是壹味補脾胃的藥食兩用產品。脾陽虛和胃陰虛都可以吃。臨床上常與胃腸湯同用，治療脾胃虛弱、厭食乏力。
4、因為山藥本身含有人體所需的多種營養物質，具有強身健體、補腎填精的作用。白帶多、尿頻的女性可以服用。
5、山藥含皂甙、粘液，有潤滑潤燥之功效，故能益肺氣，養肺陰，治肺虛、痰多、久咳。同時，山藥還有意想不到的美容功效，因為它含有植物激素成分，可以防止皮膚老化，使毛孔變細，皮膚變嫩。
擴展數據:
建議以下人群多吃山藥:
1，脾胃虛弱的人。中醫認為山藥性平味甘，有健脾養胃、幫助消化的功效，是壹味補益脾胃的藥食兩用之品。所以，脾胃虛弱、少吃多累、拉肚子的人，可以多吃山藥。從現代科學的角度來看，山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，能促進消化，改善胃腸功能。
2.糖尿病患者。山藥中的甘露聚糖可以調節糖的代謝，減緩血糖的吸收，所以山藥是糖尿病患者很好的飲食。值得註意的是，山藥的澱粉含量高於普通蔬菜。飯後要少吃主食，控制血糖。
3.心腦血管疾病患者。山藥含有豐富的維生素和礦物質，有利於心臟和大腦的健康。鮮塊莖中所含的糖蛋白、甘露聚糖等活性成分還能有效防止血脂沈積在血管壁上，從而起到預防動脈硬化的作用。
4.想減肥的人。山藥脂肪含量低，富含可溶性膳食纖維。吸水後體積膨脹，容易增加人的飽腹感，對控制食欲和瘦身有很好的輔助作用。
5、肺虛咳嗽。山藥中含有皂甙、粘液等活性物質，具有益肺氣、養肺陰的作用，所以山藥可以作為肺虛咳嗽的輔助治療。
百度百科-山藥粉
人民網-經常吃山藥有四大好處，五類人吃了有特效。
鳳凰網-山藥的功效