羅田板栗 羅田板栗含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、澱粉、維生素B和脂肪酶等，不僅營養價值高，而且具有補腎、治腹、瀉（煨）等功效。羅田為我國板栗主產區，1998年板栗年產量達2000萬公斤，居全國之首。縣食品廠生產的板栗產品曾獲外貿部出口產品優秀證書和國家經貿委金龍獎，其產品行銷美國、加拿大、日本、香港等國家和地區。羅田縣板栗早在春秋戰國以前即開始有人工栽培。品種繁多，色香味獨特，產地遍及全縣各地，但其產品均冠以 "羅田板栗 "的稱號對外銷售。"金栗"、"油栗 "等品種享譽全國，遠銷日本，被譽為 "生命之果"。美國奧本大學教授勞頓通過對魯甸板栗品種的實地考察，認為魯甸板栗是 "世界板栗基因庫"。
麻城老米酒 麻城老米酒主要產於麻城市東部山區的木子店、東西城等地，故又稱東山老米酒。系用糯米經特殊釀造而制成的酒，色澤鮮艷，口感綿甜，濃而不傷脾胃，經有關部門化驗，酒中含有多種氨基酸和維生素，營養價值豐富，還具有健脾和胃、舒筋活絡、祛風止痛、活血化瘀的功能。配合中草藥，還能治療風濕痹痛。因此，深受百姓喜愛。當地流傳著 "老米酒，根枝火，除了皇帝算我壹個 "的說法。
吳橋山藥山藥含有糖類、蛋白質、鉀和氨基酸、維生素等18種營養成分，煨熟食用，香氣撲鼻，風味獨特，具有滋陰潤肺、健腎、養胃、止瀉、化痰和涎、潤發等功效，是壹種很好的食品藥材。武穴山藥種植已有300多年歷史，尤以龍坪山藥為最佳，素有 "龍藥 "之稱，其次還有梅川、橫崗百草園等地。武昌山藥最高年總產量達200萬公斤，行銷鄂東各地和長江中下遊地區。
英山茶 英山茶以其條索緊細、色澤嫩綠、清香怡人深受顧客喜愛，早在唐代就是宮廷貢品。英山地處大別山主峰之側，海拔高，濕度大，溫度適宜，家家戶戶都有種茶的習慣。其主要產品有 "英山銀毫"、"羊角春"、"吉峰毛尖"、"長沖炒青 "等。在 1987 年湖北省茶葉評比中，英山 9 大名茶就有 5 項入選。其中 "吉峰毛尖 "茶被評為部優產品。茶葉成為英山縣主要商品之壹。自1992年4月起，英山縣將每年農歷谷雨定為茶葉節，以後年年舉辦。每年茶葉節，全國各地茶商蜂擁而至。1998年全縣茶葉總產量達700多萬公斤。
羅田茯苓，又名茯苓、茯神、茯苓芋、茯苓芋、茯苓芋、茯苓芋、茯苓芋、茯苓芋、茯苓芋、茯苓芋、茯苓芋、茯苓芋、茯苓芋、茯苓芋、茯苓芋、茯苓芋、茯苓芋、茯苓芋、茯苓芋、茯苓芋、茯苓芋、茯苓芋、茯苓芋、茯苓芋、茯苓芋、茯苓芋。茯苓之名出自《史記》。茯苓之名出自《史記》，《史記》雲："所謂茯苓者，在警絲之下，狀如飛鳥。""淮南子》還有"千年松，茯苓下，菟絲子下"。李時珍說"茯苓之下，則上有靈氣之絲，山人亦時見之，非菟絲子之菟絲也。註淮南子，以菟絲子與女蘿稱，誤矣。"茯苓是茯苓科真菌茯苓的幹燥菌絲體，靠吸收松木的水分和養分生長。嫩白色棉狀絨毛，成熟後棕褐色革質。李時珍說："茯苓大如鬥，有堅如石，絕勝。其輕而弱者不佳，蓋年淺不堅故耳。"現仍有野生者，但主要靠人工栽培。據《本草綱目》記載：茯苓 "主治胸脅痞滿，憂思惱怒，驚恐心悸，心下疼痛，寒熱往來，脹滿咳嗽，口幹舌燥，利尿。久服，魂養神明，不饑延年"。更有人說它 "通神開心，調營衛，上品良藥。"宋人蘇頌寫的《集仙坊記》中，把茯苓酥形容為 "日食之，壹日不饑。"慈禧太後曾命禦膳房制作 "茯苓餅 "佐膳，賞賜王公大臣。茯苓的主要成分，目前已知的有茯苓多糖、茯苓酸、麥角甾醇、膽堿、組織氨、磷脂、蛋白質、酶等，是壹種營養十分豐富且有益健康的藥物。因此，失傳已久的茯苓食品近年來陸續上市，羅田縣九資河茯苓糖也即將推出。茯苓聞名全國，主產區在羅田、英山、麻城等地。羅田盛產茯苓已有五百多年歷史，曾被譽為 "茯苓之鄉"。1930年，全縣總產量300多萬斤，1956年已達425萬斤，1983年降至61萬斤，羅田、英山、麻城三縣總產量僅100多萬斤和1200多萬斤。茯苓的商品規格，羅田、英山、麻城各有特色。英山以出口片類著稱，潔白光凈；麻城以塊狀類方正整齊長；羅田以皮實細膩著稱，茯苓藥性好，曾有九十六斤重的 "茯苓王"，在廣州博覽會上展出，許多外國人驚嘆不已。
糯米堆花酒 糯米堆花酒以純糯米為原料，采用傳統釀酒工藝釀制而成。將酒倒入酒杯或在杯中搖晃，酒液濺起壹個又壹個小花環，久久不散，因其原料是糯米，故稱糯米堆花酒。五祖牌糯米堆花酒是黃梅縣酒廠生產的壹種優質小曲酒，原名陳年米酒、紹酒，又名藥酒，已有500多年的生產歷史，它以純正糯米為原料，配以薄荷、陳皮、桂枝等30多種口味的中草藥，精工釀造，用 "五祖寺 "的碧玉流水釀制而成。工藝典型，具有無色透明、醇和入味、蜜香芝麻香的特點。酒在容器中搖動時，會出現層層透明的珍珠狀酒花，久久不散，故稱堆花酒。酒還有補氣、強腎、健身、活血、厚腸胃、潤發養顏、散寒、益氣等功效。明代詩人王美雲遊黃梅四祖寺時，寫下了 "老僧風味別，竹上澆清靈 "的詩句。1975年，黃梅縣酒廠組織技術攻關，吸收民間傳統工藝精華，改變配方，改進工藝，使生產更加科學，質量有了很大提高，1977年、1979年在中南五省品酒會上受到好評。堆花酒六項理化指標中總醛、鉛含量均低於部頒標準，1980年在全國酒類質量檢驗品評會上，經國家和省評酒委員品評檢查，在全省同類酒中名列第壹。
羅田楚鄉酒 羅田 "楚鄉牌楚鄉酒 "由湖北楚鄉酒廠生產。該酒色澤清澈透明，香味純正，口感醇厚綿甜，窯香濃郁，回味悠長，是湖北名酒。自 1982 年以來，在湖北省同類產品中壹直名列第壹，1984 年起被評為湖北省優質產品，1991 年起連續五次榮獲湖北省消費者滿意杯金獎。在 1997 年湖北省工業精品名牌產品展銷會上榮獲金獎，在第二屆國際食品博覽會上榮獲國際名牌釀造產品稱號。湖北楚香酒廠位於沂水河畔的羅田縣鳳山鎮，始建於1952年，固定資產3000萬元，現已建成白酒、酒精、包裝、食品飲料、礦泉水五個分廠，擁有白酒、酒精、大曲酒、滋補酒、果酒、氣泡水、紙板、礦泉水等8條生產線。白酒和礦泉水年生產能力達 10000 噸。
蘑菇 蘑菇又稱 "洋蘑菇"，屬擔子菌亞門，葡萄科，傘菌屬。它是傘菌綱真菌的俗稱。食用菌種類繁多，在鄂東各地生長的有：香菇、松茸、平菇、木梓菇（魯甸人稱 "八戒柴"）、雞腿菇、平菇等。它們的子實體成群或成簇生長。子實體群生或叢生，菌蓋有大有小，初為扁球形，後平展，表面不粘，有白色、灰色、黃色和棕色。菌柄呈圓柱形，顏色與菌蓋相同，菌褶初為淡紅色，後變為紫褐色。菌肉厚而致密。天然蘑菇生於連續降雨後的夏季和秋季，生長期為三至五天。人工栽培可在室內進行，通常使用馬糞、牛糞和稻草作為培養料。湖北東部沿江地區常用棉殼，山區常用鋸末作培養料。菌絲的適宜溫度在 16-22℃ 之間。人工栽培食用菌的原料很多，在鄂東主要有三類，壹是闊葉樹段或鋸末（如花? 樹、栗樹、梧桐樹、刺槐等），可用來栽培香菇、黑木耳、銀耳、平菇等；二是農作物稭稈，可用於栽培香菇、黑木耳、銀耳、平菇等。；二是農作物的稭稈（如稻草、麥草、玉米芯、棉籽殼等），用來栽培香菇、草菇、平菇等；三是工業生產的下腳料（如廢棉、甘蔗渣、木屑、紙屑、沼氣渣等），用來栽培草菇、猴頭菇、平菇等。我國人民對蘑菇的認識由來已久。呂氏春秋-周秦傳》說："味美者，越洛之菇也"。除了味道，北魏的《齊民要術》還介紹了它的烹飪方法。北宋詩人黃庭堅將其比作 "樹雞"、"鵝掌"、"龜唇"，並有詩雲："霹靂菌（蘑菇）出萬釘，白鵝去掌龜卸甲"、"?有詩雲："雷菌（蘑菇）生萬釘，白鵝去掌龜卸甲。還有人將其與 "土雞"、"桑鵝"、"楮雉 "相提並論。它不僅味道鮮美，而且營養極為豐富。據化驗分析，它含有 7.2%~49.1%的蛋白質，高於雞肉和雞蛋的含量。其中所含的傘菌氨、蘑菇氨、鵝霜氨，以及香菇菌、雞腿菇菌、野生蘑菇菌等更是不在少數。其 "療效 "相當顯著。本草綱目》說 "雞油菌 "有 "益胃清心"、"治痔瘡 "的功效。菌譜》稱 "松耳 "有治潰瘍失禁之功效。有的治療慢性肝炎，有的可治頭暈、眼花、耳鳴、麻木、癲癇。天然菌可食用，但須慎重。本草綱目》說："菌，冬春無毒，夏秋有毒，有蛇，蟲從下過也。""凡木耳煮熟，投姜片、米粒，若色黑者殺之，否則無毒。"李時珍說："食肉不食馬肝，未為不知味也。凡中其毒者，必笑不止。解以苦茶、白礬，酌新水吞之，不即愈。"
草本石英石 石英石由二氧化矽礦石組成，三方晶系，六方柱頭，質地堅硬。純石英無色透明，叫水晶；乳白色叫乳白石英；淡紅色叫玫瑰石英；煙黃色叫茶晶；有雜質時，有紫色、褐色、淡黃色、深黑色等多種顏色，壹般為乳白色、半透明晶體。石英是許多巖石的重要組成部分。藥材石英儲量大、質量好、品位高，含矽量達99.98%，居全國之首。據地礦部門初步調查勘測，潁上縣有石英石礦五十八座，最大的礦山儲量約在千萬噸以上。全縣探明總儲量約二點三億噸。據建材部第四壹壹地質隊、上海五金礦產進出口公司、武漢商檢局等單位的結果表明，潁上縣石英石二氧化矽含量高達百分之九十九點六至百分之九十九點九九，含鐵量在百分之零點二以下。石英石，工業上用於制造光學儀器、無線電設備、耐火材料、陶瓷等，是發展玻璃工業的根基好原料。潁上縣有石英礦點58處，且大多裸露地表，可露天開采。潁上縣石英石石質好、品位高，其含矽量達99.99%，居全國之首，是制造高檔玻璃不可或缺的原料。目前，潁上縣正在進行前期開發，縣玻璃廠擬利用石英資源生產酒瓶、酒杯等玻璃制品。
娃娃魚 娃娃魚，別名大鯢，屬兩棲綱，鯢科。因為聲音像小孩的哭聲，所以被稱為 "娃娃魚"。它不是魚，而是壹種奇怪的魚。大鯢並非鄂東特有，它分布於湖北、安徽、四川、陜西等十七個省區，棲息於山谷溪流之中，大別山腹地時常可見它的足跡。1982年8月初，魯甸縣山洪暴發，有壹條體長達60厘米、重達十幾斤的大鯢，被洪水沖到鳳凰坳下的大路邊，被壹農民獲得，然後送到縣壹中餵養。大鯢是現存最大的兩棲動物。大的長達壹點八米，重四五十斤。背部呈褐色，有大塊黑斑，腹部蒼白。頭部又寬又扁，嘴巴很大，牙齒彎曲。鼻子和眼睛極小，位於頭部後部，沒有眼睛和臉。身體粗壯，尾巴側扁。四肢非常短，前肢四趾，後肢五趾，趾間略有蹼。皮膚光滑，頭上的疣很明顯，大多成對排列。體外受精，母體有保護卵的習性。生活在深山暗澗中，以魚、蝦為食。
茅山蟹 湖政所產茅山蟹（湖在浠水，山在本草），學名 "中華絨蟹"，以體大肥美、黃多味醇而遠近聞名。據清光緒《本草國誌》記載："蟹出茅山下，黃而味甘，較他處為勝"。茅山蟹每只重達半斤，黃多使它肚皮爬到地上，不似它處蟹肉螯，螯撐懸空。茅山蟹，最肥的季節在秋季前後，有 "七月的尖，八月的圓 "和 "九月朝陽，蟹黃滿地 "之說。蟹肉性寒味鹹，營養豐富，味道鮮美，"凡蟹生烹，鹽收糟收，酒浸醬浸，皆為上品"（明：李時珍《本草綱目》）。尤其是蟹黃（卵巢和消化腺），味道更鮮美，營養價值和藥用價值都很高。蟹肉和蟹膏含有大量蛋白質（每 100 克含蛋白質 14.5 克）、脂肪、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、核黃素，還含有鈣、磷、鉀、鐵等成分。烹飪方法有醉、糟、醬、煎、蒸等。蒸蟹先用清水洗凈蟹殼外的汙物，放入鹽水中浸泡壹小時左右，使蟹吐出腸道內的細菌和汙物，再換水洗刷幹凈。清蒸螃蟹要熟透，熟透的標誌是蟹殼顏色變紅。如果螃蟹蒸熟後，蘸點姜、醋，同時噴點熱酒，既殺菌，又去寒，味道更鮮美。據《本草綱目》記載，用醋蘸熟蟹吃，可補骨髓、滋肝陰、舒筋活血。茅山蟹還具有散瘀、抗結核的作用，有殺莨菪毒、解鰻毒、漆草、治瘧疾、黃疸，或搗爛成膏塗疥癬，搗汁滴耳聾等功效，都有很好的療效。浠水柴胡流傳著這樣壹個故事，明洪武二年（1369 年），朱元璋的大臣康茂才（本草綱目，官至同知大州府事，兼太子右率府使，秩榮祿大夫、明豐死後為本草國公）回家省親，回到京城後，特地把采湖的茅蟹帶到京城禦膳房做成蟹黃，獻給皇帝，朱元璋吃後，贊不絕口："此蟹黃、味俱佳，妙哉，妙哉！".策湖出產的螃蟹為什麽這麽好？主要是生態條件好。策湖多菜眼、苦草，其根脆汁甜，湖中魚蝦多，是螃蟹的好餌料；加之湖底松軟，湖水清澈，日照時間長。這對茅膏蟹的生長十分有利。清初年產二、三萬斤；光緒二十九年茅山船閘建成後，產量下降到兩萬斤左右；1964年茅山船閘再次重建，堵塞了河湖通道，幼蟹無法追溯到入湖河道，加上圍湖造田，湖面縮小，茅山蟹瀕臨滅絕。
武穴糖，原名桂東糖。相傳有壹位姓董的孝子，母親生病不吃飯，他就將炒熟的面粉摻入蔗糖、芝麻、桂圓等，味道很好，母親愛吃。後來，它被移植到糕點行業，最初被命名為桂花董糖，但因為人們不理解 "董糖 "二字的含義，又改名為桂花董糖。桂花酥糖選料嚴格，制作認真，有香、甜、酥、脆四大特點，並能治咳嗽、潤肺。材料中有麻屑、白糖、香枝、桂花等，食用時香甜酥脆，雖是骨頭熬成的焦糖，但酥脆可口，入口消深，不染牙齒。20世紀80年代初，該品種被列入 "湖北糕點 "目錄；1983年9月，被湖北省商業廳評為全省商業名優特川湧產品獎；近年來，連續多次榮獲中國國際食品博覽會金獎。目前，生產糖制食品的企業發展到二三十家，規模較大的有美美、廣濟、鎮雄、德勝等，廣濟糖果廠還開發了玉米脆糖，市場極為暢銷。