為了防止交叉汙染，建議冷藏前將蔬菜表面附著的泥土清洗幹凈，但不要用力洗，不要傷到蔬菜的組織。
蔬菜容易失水萎蔫，可以用紙包好放在保鮮袋裏，松松綁好放冰箱裏。
水果和蔬菜不能放在壹起，否則壹些水果釋放的乙烯可能會加速其他水果和蔬菜的腐爛，把蔬菜和水果放在不同的抽屜裏。
蔬菜應放在冰箱靠近門的下層，與冰箱內壁保持輕微距離，以免蔬菜凍傷。綠葉蔬菜不宜存放超過3天。
第二，鮮魚先切，再冷凍。
買鮮魚後，切成壹次能吃的量，盡量弄平。用保鮮袋裝好，放入冷凍室速凍。解凍時提前取出放冰箱過夜，可以自然冷凍解凍，風味和肉汁損失最小。而且解凍後不要再凍。
為防止生肉中的細菌汙染其他食物，應專門準備壹層空間放置生肉，並註意不要將生肉和熟肉混放。
第三，最好把雞蛋放在保鮮袋裏，然後冷藏。
如果估計2周以上吃不完家裏所有的雞蛋，建議提前把沒吃完的部分分出來，把整盒雞蛋用保鮮袋包好放冰箱冷藏。
並且註意不要在儲存之前清洗散裝雞蛋，以防止在清洗過程中細菌進入雞蛋，並且當它們的尖端朝下放置時，更容易儲存雞蛋。
四、饅頭等熟主食可以冷凍。
各種熟主食經過壹段時間後會變幹變硬，這是澱粉老化回生的過程。冷藏室這個時候用處不大，但是溫度足夠低的冷凍室可以阻止這個過程的變化。
放入冰櫃前，用保鮮袋密封保存。拿出來放微波爐裏解凍，壹如既往的柔軟新鮮。
5.冷藏、冷凍和分區儲存
對於冷藏區，不同的存儲位置對應的溫度會有壹些差異。壹般來說，冰箱冷藏區下面的溫度比上面低，裏面的溫度比靠近門的溫度低。
冷凍室內部:
豆制品、牛奶、剩飯剩菜等物品需要足夠的低溫來降低微生物的繁殖速度，所以可以放在裏面。
冷藏室中間:
因為水果蔬菜等食物怕凍，所以要盡量避免靠近冰箱內壁，以免凍傷。
冰箱外:
外面開門的部分溫度較高，適合放可以暫時存放在常溫下或短時間內食用的東西，如雞蛋、未開封的飲料、調料等。
冷凍室溫度隔板
對於冰凍地區，溫度應低於-18℃，食物的保鮮效果會更穩定，但要註意不要讓霜太多，否則儲藏效果會變差。
冷凍室上層:
各種煮好的面食、糕點等澱粉類主食，還有各種冷飲都放在上面壹層。
冷凍室的下層:
需要充分加熱的生食:生魚、生肉、海鮮、生豆腐，可以放在下層。
冷凍室中層:
各種自制速凍食品，如自制速凍包子、速凍餃子、自制速凍豌豆、速凍香椿、速凍豆角、速凍草莓桑葚等。與速凍主食壹起放在中層或上層。無論如何，它必須與魚和海鮮分開。